こだわりの食材

私どもは、お料理は素材の質と鮮度が、最も大切だと考えております。新鮮魚介類とともに、メインディッシュのお肉料理は、国産牛・フィレ肉の陶板焼き、または国産牛・霜降り肉のしゃぶしゃぶなど。ジューシーな柔らかいお肉に、付け合せの地元産椎茸は、原木栽培ならではの旨みが広がります。そのほか無農薬･減農薬有機野菜を使った、野菜本来の力強い味わいを楽しめるサラダや煮物など、サイドメニューから調味料に至るまで、ひとつひとつの材料を丁寧に吟味しています。

ご朝食

ご朝食は、洋風メニューをお楽しみいただきます。
放し飼い地鳥の産みたて卵を使ったオムレツ、またはキッシュに、手作りハム工房のウインナーとサラダなどを添えて。
自家製の天然酵母パンと手作りスコーンは、滋味豊かに独特の食感と風味を醸し出します。紅茶は、ディナーとは異なる茶葉をお淹れしますが、コーヒーをご希望の方には、当館で焙煎したばかりの、薫り高い豆を挽いてドリップいたしますので、お申し付けください。